Salve
cari amici, come state? Oggi è con grande piacere che vi parlerò di
una cantina a conduzione familiare e di grande potenziale conosciuta
nell'ultimo viaggio fatto tra le colline umbre nella zona di
Montefalco. L'azienda vinicola si chiama Bocale, che nel dialetto del
posto significa “boccale” per definire l'unità di misura di olio
e vino venduta dalla famiglia Valentini da all'ora rinominata Bocale.
L'origine
della cantina è basata in principio all'inizio del 1940 o forse
qualche anno prima, quando la famiglia Valentini produceva olio di
oliva e vino per consumo familiare. La famiglia ha sempre lavorato la
terra valorizzando la zona di appartenenza.
Dopo
molti anni di lavoro con gli uliveti, dopo aver lasciato da tempo la
produzione di vini, nel 2002 la famiglia Valentini ha deciso di
interpretare la vocazione del territorio nel fare vini e con molta
passione e dedicazione è nata la nuova azienda Bocale. Con umiltà e
audacia la famiglia attua la produzione di vino Sagrantino in modo
artigianale e con grande capacità. Tutti i vini prodotti parlano da
soli, dall' autoctono Sagrantino, citato sopra, al Montefalco Rosso e
il Sagrantino passito, è poesia pura trasmessa in una bottiglia di
vino. Molto buona e di grande carattere la Grappa fatta di
Sagrantino. Ho degustato i vini della vinicola Bocale ed è stato
come percepire il territorio di Montefalco sulla mia pelle. La
differenza infatti tra un buon prodotto ed un prodotto eccellente sta
nella passione e nella forza di volontà che si adopera per fare il
prodotto e in questo caso sicuramente sono caratteristiche che non
mancano in questi vini.
Il
Sagrantino Bocale è intenso, elegante e non lascia nulla al caso. Un
vino complesso e de meditazione.
Il
Montefalco Rosso è meno aggressivo ma anch'esso è molto ben
strutturato e ha una propria complessità; consigliato con carni
rosse e formaggi stagionati.
Il
Sagrantino passito è sensazionale, ottimo per accompagnare torte di
frutti rossi e torte con impasti asciutti.
Aver
conosciuto la cantina Bocale è stato come immergersi nella cultura
del vino di Montefalco, espressione del territorio fatta in modo
naturale e responsabile, senza aggredire la natura e mantenendo il
rispetto per la terra che dona frutti buoni a chi la rispetta.
Vorrei
ringraziare Valentino Valentini e la famiglia intera per
l'accoglienza e per aver mostrato che i buoni vini si fanno con la
passione e la cura per questo territorio nato per brillare nel mondo
del vino!
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